أول منتدى عربي موثق وخال من المنقول

إعلانات الأمل
البستان، ملاذ الأستاذ والتلميذ والمدير بالمغرب بستان الجزائر، ملاذ المعلم والتلميذ والمدير بالجزائر وصفات طبخ أعلن في منتديات الأمل أعلن في منتديات الأمل


العودة   منتديات الأمل > الأقسام الأسرية > ورشة التدبير المنزلي > مطبخ الأمل
  مرحباً بك يا زائر الأمل
منتديات الأمل على الفيسبوك
باب التسجيل مغلق حاليا في منتديات الأمل
منتديات الأمل على تويتر
قوانين الأمل الأوسمة البحث مواضيع اليوم جعل جميع المنتديات مقروءة

مطبخ الأمل ما أحوجنا إلى وجبات مغذية وشهية تقوي أجسامنا وتنسينا هموم الدنيا

رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)

مطبخ الأمل

إضافة موضوع جديد  المشاركة في الموضوع
 
خيارات الموضوع بحث في هذا الموضوع طريقة العرض
قديم 26-03-2009, 12:15   #1
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية لـ كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متواجد حالياً

Arrow رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)




رغائف محشوة

alamalnet.com


العجينة
المقادير:
250 غرام من الدقيق الأبيض (الطحين)
125 غرام من دقيق القمح الأصفر
ملعقة صغيرة من الملح
قبصة من الخميرة العادية (خميرة البيرة)
3 كؤوس شاي من الماء الدافئ أو حسب الخليط

الطريقة:
1. نضع الدقيق بنوعيه في إنا، نجوف الوسط ونضيف الملح والخميرة، ثم نصب الماء الدافئ تدريجيا ونخلط الكل. تدلك العجينة حتى تصبح لينة وملساء.
2. نغطيها بالبلاستيك الغدائي ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
3.نقسمها إلى كويرات صغيرة كما هو موضح في الصورة أسفله.

رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)

alamalnet.com

الحشوة

المقادير:
125 غرام من اللحم المفروم
بصلة كبيرة مفرومة
100 غرام من الشعرية الصينية منقوعة في الماء الساخن لمدة 3 إلى 5 دقائق ومقطعة
قليل من المقدونس المفروم
ملح حسب الذوق و القليل من الإبزار
الصلصة الحارة حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

الطريقة:
1. نضع البصل والمقدونس مع الزيت والتوابل في مقلاة فوق النار وندعها تنضج قليلا بعدها نضيف اللحم المفروم ونخلط الكل جيدا حتى تنسجم العناصر وتنضج.

2. نصب البصل و اللحم المفروم بعد نضجه في إناء، و نضيف له الشعرية الصينية و الصلصة الحارة حسب الرغبة ونخلط الكل.

رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)


3. نبسط العجين بطريقة الرغائف في قصعة أو مكان العمل بآستعمال الزيت والزبدة المذابة على شكل دوائر

رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)


4. نضع القليل من الحشوة وسط العجينة المبسطة، مقدار ملعقتين كبيرتين

رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)


5. ونثني فوقها الجوانب الأربعة حتى نحصل على مربع

رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)


رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)

6. عند إتمام حشو جميع الكويرات، نصففها فوق صفيحة مزيتة أو مفروشة بورق السولفيريزي، ثم ندخلها للفرن لتنضج وتتحمر


رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)


رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)

alamalnet.com

وهذا هو التقديم النهائي للرغائف المحشوة
ألف صحة وعافية
^_^

رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)



التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^
آخر تعديل كان بواسطة كلثوم كويم بتاريخ 07-10-2009 على الساعة: 22:33.
 
قديم 26-03-2009, 17:42   #2
معلومات العضو
عبد الهادي اطويل
ادارة الأمل
الصورة الرمزية لـ عبد الهادي اطويل






عبد الهادي اطويل غير متواجد حالياً

إفتراضي

لا بأس في أن أعرج على هذا القسم حينما يفعل الجوع بي الأفاعيل ^_^
يبدو لي أنك ماهرة في الطبخ يا زمردة، وقد راقتني هذه الأرغفة سيما وأن الصور تبدو لي أنها من التقاطك، فهل هي كذلك حتى نختم الموضوع بالحصري؟
شكرا لك على مشاركتنا هذه الأرغفة المحشوة الشهية ^_^
مني لك أرق تحية..



التوقيع
 
قديم 26-03-2009, 18:05   #3
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية لـ كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متواجد حالياً

إفتراضي

إقتباس:
لا بأس في أن أعرج على هذا القسم حينما يفعل الجوع بي الأفاعيل ^_^
مرحبا بك... أنرت هذا القسم بزيارتك الطيبة ^_^

إقتباس:
يبدو لي أنك ماهرة في الطبخ يا زمردة، وقد راقتني هذه الأرغفة سيما وأن الصور تبدو لي أنها من التقاطك، فهل هي كذلك حتى نختم الموضوع بالحصري؟

لست ماهرة لكن أحاول أن أكون كذالك ^_^
هذه الأرغبة صنعتها البارحة، راقتني كثيرا لأنها سهلة التحضير ولا تأخد الكثير من الوقت، كما أن مذاقها رائع مممممممم. الصور كانت من آلتقاطي، وأعتذر لأنها لم تكن بجودة عالية.


مني لك أطيب وأرق تحية
^_^





التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^
 
قديم 26-03-2009, 18:17   #4
معلومات العضو
عبد الهادي اطويل
ادارة الأمل
الصورة الرمزية لـ عبد الهادي اطويل






عبد الهادي اطويل غير متواجد حالياً

إفتراضي

حقا إنه لأمر مفرح!
لطالما كنا نتمنى لمسات خاصة بأعضاء الأمل في هذا القسم، وما قمت به تستحقين عليه كل شكر وتقدير أختي زمردة..
موضوع يستحث ختم الحصري بكل المقاييس، وتشجيعا لهذه المبادرة الطيبة تم تثبيت الموضوع..
موفقة ومني لك أرق تحية..



التوقيع
 
قديم 27-03-2009, 12:21   #5
معلومات العضو
أمينة مختار
نجمة الأمل
الصورة الرمزية لـ أمينة مختار








أمينة مختار غير متواجد حالياً

إفتراضي

نعد هذه الاكلة كثيرا عندنا و نسميها "محاجب"
لكن بطريقة مختلفة نوعا ما....فالمقادير مختلفة قليلا
الاكلات تشبه بعضها مع اختلافات بسيطة..
ففي تونس يعدونها ايضا و يسمونها " المطبقة"
و بطريقة اخرى ايضا...اقرب الى طريقتنا...
و هي لذيذة جدا ...
نحن نقوم بنضجها على "طاجين" ..اما طيني او حديدي
و تؤكل ساخنة .....هذه لم تقوليها اختي ^_^
و ان كانت حارة فالسر هناك...لانكم لن تستطيعوا التوقف عن الاكل حينها

نحن نعدها في ايام البرد....كوجبة بين الوجبات الاساسية
و لعل اكثر مطاعم الاكل السريع تعدها و بحشوات مختلفة
و اقلها تكليفا: حشوة البصل و الطماطم و الفلفل الحار
أسهل الطرق و اوفرها ^_^

اتمنى للجميع تطبيقا ممتعا و شهية اطيب
ربما سأجرب طريقتك هذه يوما.....لاني من محبي الاكلة ومن معديها ايضا (لا تظني اني كسولة *_^)

بارك الله فيك اختي و ننتظر اطايب اخرى من اعدادك



التوقيع
رأى إبراهيم بن أدهم رجلا مهموما فقال له: أيها الرجل إني أسألك عن ثلاث تجيبني قال الرجل: نعم.

* فقال له إبراهيم بن أدهم: أيجري في هذا الكون شئ لا يريده الله؟ قال : كلا

* قال إبراهيم : أفينقص من رزقك شئ قدره الله لك؟ قال: لا

* قال إبراهيم: أفينقص من أجلك لحظة كتبها الله في الحياة؟ قال: كلا

فقال له إبراهيم بن أدهم: فعلام الهم إذن؟؟
 
قديم 27-03-2009, 17:50   #6
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية لـ كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متواجد حالياً

إفتراضي

إقتباس:
المشاركة الأصلية بواسطة hadi060
حقا إنه لأمر مفرح!
لطالما كنا نتمنى لمسات خاصة بأعضاء الأمل في هذا القسم، وما قمت به تستحقين عليه كل شكر وتقدير أختي زمردة..
موضوع يستحث ختم الحصري بكل المقاييس، وتشجيعا لهذه المبادرة الطيبة تم تثبيت الموضوع..
موفقة ومني لك أرق تحية..



أشكرك أخي هادي على تشجيعاتك المتواصلة وكلماتك الرقيقة
لك مني كل التقدير والإحترام
تحـــيـــاتـــي..



التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^
 
قديم 27-03-2009, 17:52   #7
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية لـ كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متواجد حالياً

إفتراضي

إقتباس:
المشاركة الأصلية بواسطة أمينة82
نعد هذه الاكلة كثيرا عندنا و نسميها "محاجب"
لكن بطريقة مختلفة نوعا ما....فالمقادير مختلفة قليلا
الاكلات تشبه بعضها مع اختلافات بسيطة..
ففي تونس يعدونها ايضا و يسمونها " المطبقة"
و بطريقة اخرى ايضا...اقرب الى طريقتنا...
و هي لذيذة جدا ...
نحن نقوم بنضجها على "طاجين" ..اما طيني او حديدي
و تؤكل ساخنة .....هذه لم تقوليها اختي ^_^
و ان كانت حارة فالسر هناك...لانكم لن تستطيعوا التوقف عن الاكل حينها

نحن نعدها في ايام البرد....كوجبة بين الوجبات الاساسية
و لعل اكثر مطاعم الاكل السريع تعدها و بحشوات مختلفة
و اقلها تكليفا: حشوة البصل و الطماطم و الفلفل الحار
أسهل الطرق و اوفرها ^_^

اتمنى للجميع تطبيقا ممتعا و شهية اطيب
ربما سأجرب طريقتك هذه يوما.....لاني من محبي الاكلة ومن معديها ايضا (لا تظني اني كسولة *_^)

بارك الله فيك اختي و ننتظر اطايب اخرى من اعدادك




أختي أمينة..
أنرت هذه الصفحة بزيارتك اللطيفة
ومن الواضح أنك من محبي الطبخ
وليس مستبعدا أن تكوني طباخة ماهرة
فقط كنت أريد إبداء ملاحظة بالطبق الذي قدمته
فهو ليس بطبق أساسي و لا يكون كذالك
وإنما هي مجرد أرغفة تقدم في المساء مع الشاي أو القهوة..
فربما الطبق الذي تحدثي عنه وقلت بأنه يحضر بنفس الطريقة
هو ما نسميه نحن في أطباقنا التقليدية الأمازبغية المغربية -تاعشيت-
وهذه التسمية تختلف حسب المنطقة وطريقة التحضير
وهي كما قلت أختي يتم تحضيرها في البرد كطبق أساسي
في طاجين من الطين، وأن تأكل ساخنة ^_^
سأنتظر تجريبك لهذهالأرغفة ورأيك فيها
فأنت لست كسولة) ^_* )
تحياتي لك غاليتي..



التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^
 
قديم 07-04-2009, 16:03   #8
معلومات العضو
فاطمة ناضي
أستاذة علوم
مشرفة
بالمنتدى التعليمي
الصورة الرمزية لـ فاطمة ناضي








فاطمة ناضي غير متواجد حالياً

Smile

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أختي الكريمة زمردة الأمل
اكتشفتُ صباح هذا اليوم فقط التوجه الجديد في قسم الطبخ بمنتديات الأمل، وهو حلم طالما راودني ولكن العين بصيرة واليد قصيرة، وقد سررت غاية السرور برؤية أملي يتحقق على يديك وإنها فعلا لبادرة طيبة منك، أحييك عليها وأشد على يديك، وأتمنى أن أرى المزيد من إبداعاتك...
ولو اكتشفت الأمر مسبقا لاستغنيت عن آخر موضوع لي بالقسم...
أنا يا أختي زمردة أميل أكثر إلى الطبخ الأصيل، وهناك العديد من النساء اللواتي يفضلن الطبخ العصري، ومنهن من يبحثن عن المواضيع المعززة بالصور، وأنا لا أستطيع أن افيدهن كما تفعلين، فبارك الله فيك وجزاك عني وعنهن خير الجزاء..
مطبخ الأمل أصبح الآن بين يديك، فمزيدا من الإبداع أختي زمردة..
وإنني لحزينة alamalnet.com لكوني لا أستطيع تذوق ما تقدمين..

متمنياتي لك بالتوفيق
أختك أم عبد الرحمان

alamalnet.com



التوقيع
 
قديم 07-04-2009, 17:00   #9
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية لـ كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متواجد حالياً

إفتراضي

أستاذتنا الفاضلة والغالية أم عبد الرحمن
عودة موفقة ومحمودة بإذن الله، طال غيابك وآشتقنا لك كثيرا
وأسعدت لتواجدك بصفحتي المتواضعة الذي زادها نورا على نور
كما أشكرك على تقديراتك وتشجيعاتك لي.
وأنا أيضا من محبي الطبخ الأصيل، لكن صعوبة تحضير مثل هذه الأطباق تجعلني عاجزة أنا وأمثالي ممن يدخلون المطبخ نادرا ^_^، فالطبخ فن وله أصوله التي يجب أن تتقن وتحترم لاسيما الطبخ الأصيل الذي نجد فيه من الفوائد الكثير والتي تغيب في أطباقنا العصرية التي تهتم بالمظهر أكثر من المضمون والفائدة.
ومطبخ الأمل جدير بأن يكون أمانة بين يدي طباخة ماهرة تتقن فن الطبخ ، وما أنا إلا هاوية متطفلة على الطبخ والمطبخ ^_^.
وأنا حزينة أكثر منك لأنك بعيدة ولن تستطيعي تذوق أطباقي التي هي من يدي هاوية
ولو كنت قريبة لكنت أول من يتذوق ما أقدمه لتعطيني علامة عليه قبل وضعه بقسم الطبخ ^_^

تواجدك وطلتك علينا لأمر يسعدنا
فلا تغيبي علينا مجددا
لك مني أطيب وأرق تحية
دمت في رعاية الله...




التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^
 
قديم 07-10-2009, 19:13   #10
معلومات العضو
هدى محمد
أمل قادم
الصورة الرمزية لـ هدى محمد







هدى محمد غير متواجد حالياً

إفتراضي


كلثوم


رائع رائع


فعلا اذهلتني افكارك الجميله

لهذه الاطباق الشهيه الشكل والمذاق اكيد


وتاكدي انني في كل مرة ساجرب ما تقدميه من اكلات رائعه

لكن هناك شي اود معرفته لو سمحتي .. وهو ما الشي الذي اسميتيه بالصقيل

يا حبذا لو كتبتيه حتى اعرفه جيدا


وشكرا لكي عزيزتي

مع الف تحيه



التوقيع


هذه انا ..ما ني شاعرة
ولكن فيني احساس قلب وما يصوم عن المشاعر..
 
المشاركة في الموضوع


خيارات الموضوع بحث في هذا الموضوع
بحث في هذا الموضوع:

بحث متقدم
طريقة العرض

قوانين المشاركة
لا بإمكانك إضافة موضوع جديد
لا بإمكانك إضافة مشاركات جديدة
لا بإمكانك إضافة مرفقات
لا بإمكانك تعديل مشاركاتك

كود [IMG] متاح
كود HTML غير متاح
الإنتقال السريع

جميع الأوقات بالتوقيت العالمي الموحد الذي يوافق توقيت جرينتش.

جميع الآراء بصفحات منتديات الأمل لا تعبر بالضرورة عن آراء إدارة الأمل، إنما تعبر عن رأي كاتبيها
Protected by CBACK.de CrackerTracker