أول منتدى عربي موثق وخال من المنقول


العودة   منتديات الأمل > الأقسام الأسرية > ورشة التدبير المنزلي > مطبخ الأمل
  أهلا وسهلا بكـ يا غير مسجل
منتديات الأمل على الفيسبوك
باب التسجيل مغلق حاليا في منتديات الأمل
منتديات الأمل على تويتر
قوانين الأمل الأوسمة البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

مطبخ الأمل ما أحوجنا إلى وجبات مغذية وشهية تقوي أجسامنا وتنسينا هموم الدنيا

طورطة بالتفاح/ Tarte aux Pommes

مطبخ الأمل

إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 21-07-2009, 19:23   #1
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متصل

Talking طورطة بالتفاح/ Tarte aux Pommes




أهلا أحبتي الكرام..
معكم مجددا في آختيار اليوم وهو طورطة بالتفاح tarte aux pommes /



المقادير:

العجينة/ Pâte Sablée

200 غرام من الدقيق
100 غرام من الزبدة
80 غرام من السكر
أصفر بيضة واحدة
قبصة ملح



الكريما/ Créme Pâtissière

125 غرام من السكر
3 أصفر البيض
1 بيضة كاملة
1 كيس من سكر الفاني
50 غرام من الدقيق
1/2 لتر من الحليب



للتزيين

2 تفاحة
والقليل من النباج (Nappage) تسقى به الطورطة بعد نضجها وإخراجها من الفرن



الطريقة:

تحضير العجين

نخلط السكر مع الزبدة بأطراف الأصابع جيدا ثم نضيف الدقيق وقبصة ملح ونستمر في المزج حتى نحصل على خليط مرمل، نضيف بعدها أصفر بيضة وملعقتين من الماء لجمع العجين





نفرد العجين ثم نضعه في القالب، ونحدث به ثقوبا بواسطة شوكة.





ندخلها لفرن مسخن على 180° ونتركها تطهى من 15 إلى 20 دقيقة ونخرجها.








تحضير الكريما

نخلط البيض والسكر وسكر الفاتي جيدا ثم نضيف الدقيق والحليب ونخلط الكل جيدا.





نضع الخليط فوق نار هادئة مع التحريك المستمر من 4 إلى 5 دقائق حتى نحصل على خليط كثيف ومتماسك







نفرد الكريما فوق العجين الذي طهوناه مسبقا ونزينه بقطع التفاح على هذا الشكل





ندخلها للفرن من جديد حتى يأخد التفاح لونا ذهبيا ثم نخرجها ونتركها تبرد، وبواسطة فرشاة نضع النباج (Nappage) فوق التفاح ليلمع







وهذا هو التقديم النهائي ألف صحة وعافية ^_^







أتمنى أن أكون وفقت في الإختيار
ونال ما قدمته آستحسانكم
لكم مني أطيب وأرق تحية..



التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^
 
قديم 21-07-2009, 19:30   #2
معلومات العضو
عبير اكوام
نجمة الأمل
الصورة الرمزية عبير اكوام








عبير اكوام غير متصل

افتراضي

سلم اناملك عزيزتي أم كلثوم..
اختيار موفق لكني أتساءل عن الناباج؟ ماهو؟
هل هو الشيرة التب نعرفها ماء وسكر وليمون أم ماذا؟؟
انتظر منك توضيح
كل الخير لآل بيتك



التوقيع
 
قديم 21-07-2009, 19:49   #3
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متصل

افتراضي

أهلا عزيزتي عبير..
أسعدت بمرورك الطيب
بخصوص النباج Nappage
يحضر من 100 غرام من السكر مع 5 سنتلتر من الماء وورق الجيلاتين
يوضع فوق النار لمدة معينة حتى يغلى
هذا هو النباج ^_^
لكن بالنسبة لي لم أستعمل هذه الطريقة
بسبب الإلتباس لدي عن هذا الجيلاتين ومكوناته الغريبة ^_^
آكتفيت في صنعه فقط بالسكر والماء حتى أجد بديلا لهذا الجيلاتين

أظن أن الصورة قد آتضحت الآن ^_^
أشكرك عزيزتي على إطلالتك التي تسعدني دائما
لك مني أطيب وأرق تحية..



التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^
 
إضافة رد


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 23:22

جميع الآراء بصفحات منتديات الأمل لا تعبر بالضرورة عن آراء إدارة الأمل، إنما تعبر عن رأي كاتبيها

Security team