أول منتدى عربي موثق وخال من المنقول


العودة   منتديات الأمل > الأقسام الأسرية > ورشة التدبير المنزلي > مطبخ الأمل
  أهلا وسهلا بكـ يا غير مسجل
منتديات الأمل على الفيسبوك
باب التسجيل مغلق حاليا في منتديات الأمل
منتديات الأمل على تويتر
قوانين الأمل الأوسمة البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

مطبخ الأمل ما أحوجنا إلى وجبات مغذية وشهية تقوي أجسامنا وتنسينا هموم الدنيا

رغائف محشوة بالدجاج بطريقة والدتي^ـ^

مطبخ الأمل

إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-09-2009, 21:14   #1
معلومات العضو
اسماء اخزان
مشرفة الشعر والخواطر
الصورة الرمزية اسماء اخزان







اسماء اخزان غير متصل

Smile رغائف محشوة بالدجاج بطريقة والدتي^ـ^




السلام عليكم يا أحبائي بالأمل..
أتمنى أن تكون أمور كل أمل على ما يرام..
سأقدم لكم اليوم ان شاء الله رغائف محشوة بالدجاج^ـ^
وهي وصفة سهلة جدا، نحتاج فيها الى ما يلي
بالنسبة للعجين نحتاج:
كيلوغرام من دقيق القمح مع ملعقة صغيرة من الملح
يدلك العجين جيدا حتى يصير املس

الحشوة:
دجاجة متوسطة الحجم
ثلات بصلات مقطعة قطع صغيرة
مقدونس
سمن
فلفل اسود
زعفران
قليل من زيت الزيتون
ملح

الطريقة
بعد أن نغسل الدجاجة جيدا نقوم بتتبيلها بنصف بصلة مفرومة، ملح، ابزار، زيت الزيتون، زعفران، وملعقة صغيرة من السمن
نضعها في قدر مع كأس كبير من الماء وتترك على النار حتى تطهى وتمتص مرقها جيدا
نزيح العضام عن الدجاجة ونقطع لحمها قطع صغيرة جدا
نأخذ ما تبقى من البصل(بصلتين ونصف) ونقطعها الى قطع صغيرة ونضعها مع قليل من الزيت على النار حتى تصير شفافة نوعا ما
ثم نضيف المقدونس، وقطع الدجاج ونخلطهم حتى نحصل على هذا الخليط:

[BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02638.jpg[/BIMG]

طريقة الحشو

نقطع العجين الى قطع صغيرة حسب حجم الرغيف الذي نوده
مثلا أنا قطعته الى قطع بحجم البيضة
تفرد قطعة العجين حتى تصير رفيعة جدا (شفافة) كما في الصورة مع الحرص على عدم احداث ثقوب

[BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02642.jpg[/BIMG]
ثم نضع ملعقتين كبيرتين ممتلأتين جيدا في وسط ورقة العجين
كما في الصورة

[BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02643.jpg[/BIMG]
ثم نقوم بثنيها كما يلي..

[BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02645.jpg[/BIMG]

[BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02646.jpg[/BIMG]

[BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02647.jpg[/BIMG]

[BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02648.jpg[/BIMG]

لم نتم اولى الرغائف بعد، نأخذ قطعة ثانية من العجين ونفردها كما الأولى
ثم نضع الرغيف الأول جاعلين ثناياه الى الأسفال هكذا..

[BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02650.jpg[/BIMG]
ثم نثنيه

هكذا نكون قد أنهينا أول رغيف ونستمر بهذه العملية حتى ننهي الكمية

[BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02657.jpg[/BIMG]
نجعل الرغائف في صفيحة مدهونة بالزيت او الزبدة ثم ندخلها الى الفرن 250درجة حرارية
نتركه حتى يصير لون الرغائف ذهبي
هكذا

[BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02660.jpg[/BIMG]
ويقدم بالصاحة والعافية^ـ^

[BIMG]http://i683.photobucket.com/albums/vv194/asmaakh/DSC02661.jpg[/BIMG]

أتمنى أن تروقكم هذه الوصفة البسيطة
تحياتي



التوقيع
[FLASH=http://n61c3a.bay.livefilestore.com/y1pKwu0NmpyQhcU3Ca0CYvR58hKKonMMNiWqTP-KatrLDb-Zr84LwlODu00SNhV4xLbM1OjCntEHWmVm6PLNVeeEw/asmae.swf]width=500 height=200
[/FLASH]


اللَّهُمَّ إِنَّكَ عَفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنَّا
 
قديم 10-09-2009, 00:16   #2
معلومات العضو
عبد الهادي اطويل
ادارة الأمل
الصورة الرمزية عبد الهادي اطويل






عبد الهادي اطويل غير متصل

افتراضي

دوما أطباق الأمهات تكون رائعة حقا! حفظ الله أمك الكريمة أختي أسماء..
طبق فتح شهيتي، فانا من محبي هذا الصنف من المأكولات ^_^
بارك الله فيك أختي أسماء على هذا الطبق الذي زاد من روعة مطبخ أملنا ^_^
موضوع حصري نفخر به..
مني لك أرق تحية..



التوقيع
 
قديم 10-09-2009, 00:18   #3
معلومات العضو
عبير اكوام
نجمة الأمل
الصورة الرمزية عبير اكوام








عبير اكوام غير متصل

افتراضي

رائحة طيبة تنبعث من مطبخ الأمل..
يا تُرى هل لي نصيب يا (ماما أسماء )^_^

اتعلمين الى جانب الكلم أظنني أحضرت شيئا مشابها لك، ^_^ في المطبخ

سلمت يداك
كوني بخير



التوقيع
 
قديم 10-09-2009, 00:24   #4
معلومات العضو
خالد زريولي
نجم الأمل
الصورة الرمزية خالد زريولي








خالد زريولي غير متصل

افتراضي

ذكرتني عندما كانت الوالدة تعد هذه الرغائف وتكلفني بأخذها إلى فرن الحي.
لا أذكر يوما أنني أعدت الصينية مليئة كما أخذتها، فالطاهي يأخذ حقه، ورفاق الحي الذين استلطفتهم للذهاب معي إلى الفرن يأخذون أجرهم.. ناهيك عنما أحدثه من ثقوب بالرغائف بحثا عن قطع الدجاج ^_^
طبق جميل، لكن قليلات هن فتيات اليوم القادرات على دلك العجين جيدا ^_*

شكرا أختي أسماء على الوجبة، ولك مني أجمل تحية



التوقيع


 
قديم 11-09-2009, 12:51   #5
معلومات العضو
اسماء اخزان
مشرفة الشعر والخواطر
الصورة الرمزية اسماء اخزان







اسماء اخزان غير متصل

افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبد الهادي اطويل
دوما أطباق الأمهات تكون رائعة حقا! حفظ الله أمك الكريمة أختي أسماء..
طبق فتح شهيتي، فانا من محبي هذا الصنف من المأكولات ^_^
بارك الله فيك أختي أسماء على هذا الطبق الذي زاد من روعة مطبخ أملنا ^_^
موضوع حصري نفخر به..
مني لك أرق تحية..
وحفظك الله وأهلك جميعا أخي عبد الهادي
فعلا أكلات الأمهات دوما تروقنا ونتوق اليها كثيرا حين نبتعد
وحتى لو أعددناها بنفس الطريقة والتفاصيل لا نشعرها كما هي من أيديهن
أنا أيضا اخي من محبي الرغائف المحشوة بأي شيء كان^ـ^(شيء مأكول طبعا)
بارك الله فيك أخي هادي على كلامك الطيب وانتظر أطباقا أخرى من أختك
كن بالف خير



التوقيع
[FLASH=http://n61c3a.bay.livefilestore.com/y1pKwu0NmpyQhcU3Ca0CYvR58hKKonMMNiWqTP-KatrLDb-Zr84LwlODu00SNhV4xLbM1OjCntEHWmVm6PLNVeeEw/asmae.swf]width=500 height=200
[/FLASH]


اللَّهُمَّ إِنَّكَ عَفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنَّا
 
قديم 11-09-2009, 12:55   #6
معلومات العضو
اسماء اخزان
مشرفة الشعر والخواطر
الصورة الرمزية اسماء اخزان







اسماء اخزان غير متصل

افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبير اكوام
رائحة طيبة تنبعث من مطبخ الأمل..
يا تُرى هل لي نصيب يا (ماما أسماء )^_^

اتعلمين الى جانب الكلم أظنني أحضرت شيئا مشابها لك، ^_^ في المطبخ

سلمت يداك
كوني بخير

أهلا يا عبير.. نصيبك محفوظ عزيزتي
ليتني أتمكن من تقديمه لكِ سااخنا
نعم أشيائنا تتشابه كثيرا وهذا يسعدني بحق
وسلم لي حضورك واطلالتك عزيزتي
تحياتي لكِ



التوقيع
[FLASH=http://n61c3a.bay.livefilestore.com/y1pKwu0NmpyQhcU3Ca0CYvR58hKKonMMNiWqTP-KatrLDb-Zr84LwlODu00SNhV4xLbM1OjCntEHWmVm6PLNVeeEw/asmae.swf]width=500 height=200
[/FLASH]


اللَّهُمَّ إِنَّكَ عَفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنَّا
 
قديم 11-09-2009, 18:58   #7
معلومات العضو
عبير اكوام
نجمة الأمل
الصورة الرمزية عبير اكوام








عبير اكوام غير متصل

افتراضي

تطبيقي لوصفتك، وان أكبرت الحجم قليلا ^___^ حتى أشبع ههههه


أتعلمين حين تذوقتها وهي مقرمشة تذكرتُ (البسطيلة ) رائعه بروعتك
كوني بخير



التوقيع
 
قديم 11-09-2009, 22:32   #8
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
الصورة الرمزية كلثوم كويم







كلثوم كويم غير متصل

افتراضي

سلمت يديك ويدي والدك أختي أسماء
الصور كانت مشهية وأسالت لعابي
فقمت بتجربتها لأكتشف مذاقها الهائل
وفعلا كان كما تخيلته
أظنني سأكرر هذه التجربة مرارا مستقبلا
فبعد أن آكتشفت هذا المذاق الطيب سأحضرها دائما
لكن هذه المرة دون حرقها ^_* ( والأمل كان السبب في حرقها)
فقد وضعتها في الفرن ونسيت نفسي بين صفحات الأمل ولم أتذكرها إلا بعد أن آحترقت
ههههههههههههه



لكن المهم الطعم الطيب ^_^ سلمت يدي ماما أسماء
سأنتظر وصفات وأطباق أخرى على طريقة والدتك الغالية ^_*
حفظها الله لك.. كوني بخير
لك مني أطيب وأرق تحية..



التوقيع


تعلمت أن أمسح بمنديل الأمل
دمعــــة اليـــــــأس،،
وأن أسخر من الزمــــن
بآبـتســــامـــة..

^_^
 
قديم 12-09-2009, 21:23   #9
معلومات العضو
اسماء اخزان
مشرفة الشعر والخواطر
الصورة الرمزية اسماء اخزان







اسماء اخزان غير متصل

افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة khalid_84
ذكرتني عندما كانت الوالدة تعد هذه الرغائف وتكلفني بأخذها إلى فرن الحي.
لا أذكر يوما أنني أعدت الصينية مليئة كما أخذتها، فالطاهي يأخذ حقه، ورفاق الحي الذين استلطفتهم للذهاب معي إلى الفرن يأخذون أجرهم.. ناهيك عنما أحدثه من ثقوب بالرغائف بحثا عن قطع الدجاج ^_^
طبق جميل، لكن قليلات هن فتيات اليوم القادرات على دلك العجين جيدا ^_*

شكرا أختي أسماء على الوجبة، ولك مني أجمل تحية
أتخيل أخي خالد شكل صفيحة الرغائف الشبه فارغة بعد وصولها الى البيت^ـ^
هههه ترى ما الذي كنت تخبر به والدتك حين تسألك عن تلك الثقوب؟؟
أظن أنك كنت تقول ان فئران الفرن هم المجرمون حتى يتقزز الجميع وتستفرد أنت بما تبقى من رغائف
أسعدك الله أخي خالد دوما وأدام البسمات على محياك
شكرا على مرورك اللطيف اخي



التوقيع
[FLASH=http://n61c3a.bay.livefilestore.com/y1pKwu0NmpyQhcU3Ca0CYvR58hKKonMMNiWqTP-KatrLDb-Zr84LwlODu00SNhV4xLbM1OjCntEHWmVm6PLNVeeEw/asmae.swf]width=500 height=200
[/FLASH]


اللَّهُمَّ إِنَّكَ عَفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنَّا
 
قديم 12-09-2009, 21:30   #10
معلومات العضو
اسماء اخزان
مشرفة الشعر والخواطر
الصورة الرمزية اسماء اخزان







اسماء اخزان غير متصل

افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبير اكوام
تطبيقي لوصفتك، وان أكبرت الحجم قليلا ^___^ حتى أشبع ههههه


أتعلمين حين تذوقتها وهي مقرمشة تذكرتُ (البسطيلة ) رائعه بروعتك
كوني بخير

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كلثوم
سلمت يديك ويدي والدك أختي أسماء
الصور كانت مشهية وأسالت لعابي
فقمت بتجربتها لأكتشف مذاقها الهائل
وفعلا كان كما تخيلته
أظنني سأكرر هذه التجربة مرارا مستقبلا
فبعد أن آكتشفت هذا المذاق الطيب سأحضرها دائما
لكن هذه المرة دون حرقها ^_* ( والأمل كان السبب في حرقها)
فقد وضعتها في الفرن ونسيت نفسي بين صفحات الأمل ولم أتذكرها إلا بعد أن آحترقت
ههههههههههههه



لكن المهم الطعم الطيب ^_^ سلمت يدي ماما أسماء
سأنتظر وصفات وأطباق أخرى على طريقة والدتك الغالية ^_*
حفظها الله لك.. كوني بخير
لك مني أطيب وأرق تحية..
ما أسعدني اليوم ^ـ^
عبير وكلثوم تطبقان وصفتي!! يا سلام
أحسنتما بحق، بالنسبة لكِ يا عبير فقد نجحتِ بامتياز، فحين يكون الرغيف مقرمشا ويبدو كالبسطيلة فذاك هو علامة النجاح هههه
بالصحة والراحة عزيزتي،
أما كلثوم فلا أرى أن الرغائف محروقة!!
بل بالعكس لونها ذهبي رائع(24قيراط)
أما عن الأمل فقد أحرقنا وجبات عديدة ونحن تائهين في صفحاته هههه
سعدت جدا بتطبيقكما وسعيدة لأن الوصفة قد راقتكما
كونا بكل خير أيتها الزهرتين
ودي



التوقيع
[FLASH=http://n61c3a.bay.livefilestore.com/y1pKwu0NmpyQhcU3Ca0CYvR58hKKonMMNiWqTP-KatrLDb-Zr84LwlODu00SNhV4xLbM1OjCntEHWmVm6PLNVeeEw/asmae.swf]width=500 height=200
[/FLASH]


اللَّهُمَّ إِنَّكَ عَفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنَّا
 
إضافة رد


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 12:43

جميع الآراء بصفحات منتديات الأمل لا تعبر بالضرورة عن آراء إدارة الأمل، إنما تعبر عن رأي كاتبيها

Security team