الموضوع
:
رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)
عرض مشاركة واحدة
26-03-2009, 12:15
#
1
معلومات العضو
كلثوم كويم
نجمة الأمل
آخر مواضيعي
رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)
رغائف محشوة
العجينة
المقادير:
250 غرام من الدقيق الأبيض (الطحين)
125 غرام من دقيق القمح الأصفر
ملعقة صغيرة من الملح
قبصة من الخميرة العادية (خميرة البيرة)
3 كؤوس شاي من الماء الدافئ أو حسب الخليط
الطريقة:
1
. نضع الدقيق بنوعيه في إنا، نجوف الوسط ونضيف الملح والخميرة، ثم نصب الماء الدافئ تدريجيا ونخلط الكل. تدلك العجينة حتى تصبح لينة وملساء.
2
. نغطيها بالبلاستيك الغدائي ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
3
.نقسمها إلى كويرات صغيرة كما هو موضح في الصورة أسفله.
الحشوة
المقادير:
125 غرام من اللحم المفروم
بصلة كبيرة مفرومة
100 غرام من الشعرية الصينية منقوعة في الماء الساخن لمدة 3 إلى 5 دقائق ومقطعة
قليل من المقدونس المفروم
ملح حسب الذوق و القليل من الإبزار
الصلصة الحارة حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
الطريقة:
1
. نضع البصل والمقدونس مع الزيت والتوابل في مقلاة فوق النار وندعها تنضج قليلا بعدها نضيف اللحم المفروم ونخلط الكل جيدا حتى تنسجم العناصر وتنضج.
2
. نصب البصل و اللحم المفروم بعد نضجه في إناء، و نضيف له الشعرية الصينية و الصلصة الحارة حسب الرغبة ونخلط الكل.
3
. نبسط العجين بطريقة الرغائف في قصعة أو مكان العمل بآستعمال الزيت والزبدة المذابة على شكل دوائر
4
. نضع القليل من الحشوة وسط العجينة المبسطة، مقدار ملعقتين كبيرتين
5
. ونثني فوقها الجوانب الأربعة حتى نحصل على مربع
6
. عند إتمام حشو جميع الكويرات، نصففها فوق صفيحة مزيتة أو مفروشة بورق السولفيريزي، ثم ندخلها للفرن لتنضج وتتحمر
وهذا هو التقديم النهائي للرغائف المحشوة
ألف صحة وعافية
^_^
التوقيع
تعلمت
أن
أمسح
بمنديل
الأمل
دمعــــة
اليـــــــأس
،،
وأن
أسخر
من
الزمــــن
بآبـتســــامـــة
..
^_^
آخر تعديل كان بواسطة كلثوم كويم بتاريخ 07-10-2009 على الساعة:
22:33
.
كلثوم كويم
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى كلثوم كويم
البحث عن كل مشاركات كلثوم كويم