تشكيلة من الحلويات البسيطة بمناسبة العيد
إذن على بركة الله نبدأ. :framerosepj6: :2etoilesmultior: حلوى بالفول السوداني (كاوكاو):2etoilesmultior: https://lh6.googleusercontent.com/-w...FoI/3thumb.jpg مقادير العجين :check2: نصف كيلوغرام من الدقيق :check2: كأس من الزبدة المذابة :check2: 6 ملاعق من السكر السقيل (الناعم) :check2: 4 ملاعق من المربى :check2: روح اللوز أو ماء الزهر (بحسب الرغبة) :check2: أبيض البيض والقليل من الفول السوداني والكوك المجروشين للتزيين. طريقة التحضير: تخلط كل هذه المقادير جيدا حتى تنسجم كل العناصر مع بعضها البعض فنحصل على عجينة لينة. ونضعها جانبا. مقادير الحشوة :check2: الفول السوداني (حسب الرغبة) :check2: علبة من البسكويت :check2: نصف كيلوغرام من التمر المعجون (يباع جاهزا) :check2: قليل من النافع (شَمَر) :check2: ملعقتان من الزبدة :check2: قليل من العسل طريقة تحضير الحشوة يؤخد الفول السوداني ويحمر ويقشر ويطحن جيدا، ثم نضيف إليه البسكويت بعد طحنه، والقليل من النافع والزبدة، ثم نجمع كل هذه العناصر بالعسل. بعد ذلك نصنع من هذه الحشوة مجموعة أشكال على شكل قضبان طويلة نسبيا. تحضير الحلوى نأخذ العجين ونورقها حتى يصبح سمكها صغيرا، فنأخذ كل قضيب ونلف عليه العجينة التي ورقناها حتى نغطي الحشوة، ثم نقطعه إلى أجزاء حسب الطول المرغوب فيه لكل جزء (مثلا 5 سنتمترات). نأخذ كل قطعة ثم نغمسها في أبيض البيض، ثم نمررها في الفول السوداني المجروش، وأخيرا في الكوك المجروش (ويمكن خلط الفول السوداني والكوك المجروشين معا وتمرير تلك القطع فيهما بحسب الرغبة). ندخل القطع المحصل عليها إلى الفرن حتى تنضج. وبعد إخراجها من الفرن مباشرة تسقى قليلا بالعسل المخفف بماء الزهر. وتقدم هنيئا مريئا. الشكل النهائي https://lh3.googleusercontent.com/-2...HJM/s640/3.jpg :WeddingSet1Line2: كما يمكن التفنن في اختيار الشكل المناسب للأجزاء، وهذا مثال آخر باستعمال المقادير نفسها: https://lh5.googleusercontent.com/-e...Ais/s640/1.jpg :062: :2etoilesmultior: حلوى بالبيض المسلوق:2etoilesmultior: https://lh4.googleusercontent.com/-n...HSQ/4thumb.jpg المقادير :check2: 4 أصفر بيض مسلوق :check2: ربع كيلوغرام من الزبدة :check2: كأس من الزيت النباتي :check2: كيس من خميرة الحلوى :check2: كأس ونصف كأس من السكر سنيدة :check2: قشرة ليمونة محكوكة (مبشورة) :check2: الدقيق حسب الخليط :check2: الشوكولا السوداء والبيضاء وقليل من الحليب للتزيين :check2: بسكويت محكوك للتفنيد طريقة التحضير يخلط الكل جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة. نصنع منها أجزاءا على شكل أصبع (بالاعتماد على راحة اليد)، ثم ندخلها إلى الفرن حتى تنضج. نهيئ الشوكولا اليبضاء والسوداء معا في حمام مريم حتى تنصهر (أي نضع الشوكولا في آنية ولا نضعها فوق النار مباشرة، بل داخل آنية أخرى فيها ماء)، ثم نأخذ الحلوى بعدما نضجت ونغمسها في الشوكولا المذابة، وبعد ذلك نفندها في البسكويت المحكوك. الشكل النهائي https://lh6.googleusercontent.com/-3...4pg/s640/4.jpg :062: :2etoilesmultior: الحلوى المحتجبة :icon_smile: :2etoilesmultior: https://lh6.googleusercontent.com/-x...jm4/6thumb.jpg المقادير :check2: كيلوغرام من الفول السوداني المحمص :check2: كأسان من الزيت :check2: 300 غرام من السكر السقيل (او حسب الذوق) :check2: ملعقة كبيرة من الينسون (حبة حلاوة) :check2: القليل من النافع (شَمَر) :check2: ملعقة كبيرة من القرفة :check2: القليل من جوز الطيب (في المغرب يسمى الجوزة) :check2: كليوغرام واحد من الدقيق طريقة التحضير نخلط المقادير كلها جيدا إلى أن يصير الخليط عبارة عن عجينة متجانسة. نصنع منها بعد ذلك قطعا على شكل أصبع (أو حسب الشكل الذي نرغب فيه)، ثم ندخلها للفرن لكي تنضج. بعد إخراجها نفندها في السكر السقيل وتلف في الورق الخاص بها. الشكل النهائي https://lh5.googleusercontent.com/-u...hvQ/s640/6.jpg :062: :2etoilesmultior: حلوى الكوك:2etoilesmultior: https://lh5.googleusercontent.com/-p...nsg/5thumb.jpg المقادير :check2: ربع كيلوغرام من الزبدة :check2: كأس ونصف كأس من السكر سنيدة :check2: 6 بيضات :check2: قشرة ليمونة محكوكة (مبشورة) :check2: كيسان (2) من خميرة الحلوى :check2: كأس من الزيت النباتي :check2: الدقيق حسب الخليط :check2: المربى والكوك وماء الزهر للتزيين طريقة التحضير أولا نخلط الزبدة مع السكر جيدا حتى تصير كالكريما، بعدها نضيف الزيت، ثم نضيف البيض والخميرة وقشرة الليمونة المحكوكة، ثم نضيف الدقيق حسب الخليط. نخلط كل العناصر جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة. نصنع من العجينة كرات صغيرة ثم ندخلها للفرن حتى تنضج. بعد إخراجها من الفرن نغمسها في المربى المخفف بماء الزهر، ثم نفندها بعد ذلك في الكوك. الشكل النهائي https://lh4.googleusercontent.com/-_...-w8/s640/5.jpg :062: :2etoilesmultior: الحلوى "البهلة" بالكوك:2etoilesmultior: https://lh3.googleusercontent.com/-I...6Og/2thumb.jpg المقادير :check2: ربع كيلوغرام من الكوك المطحون (جوز الهند) :check2: ربع كيلوغرام من الزبدة :check2: ربع كيلوغرام من السكر السقيل :check2: كأس صغير من السمسم (الزنجلان) :check2: 3 كؤوس من الزيت النباتي :check2: 3 أكياس من خميرة الحلوى :check2: الدقيق حسب الخليط طريقة التحضير أولا نخلط السكر مع الزبدة جيدا، ثم نضيف الزيت فالخميرة ثم الكوك والسمسم وأخيرا الدقيق حسب الخليط حتى نحصل على عجينة متجانسة. نصنع من العجينة كرات صغيرة ثم ندخلها للفرن، مع ضرورة الانتباه إلى أنه يتوجب وضعها بداية أسفل النار حتى تتشقق، ثم بعد ذلك نجعلها فوق النار حتى يكتمل نضجها. الشكل النهائي https://lh4.googleusercontent.com/-M...sA4/s640/2.jpg :framerosepj6: أكتفي بهذا القدر في هذا الموضوع، ولقد تعمدت أن أختار تشكيلة من الحلويات التي يمكن أن تنجز في كل بيت، وأنصح بالتقليل ما أمكن في كمية السكر حتى يكون طعمها ملائما إذا ما تم شربها مع مشروب معين كالشاي أو القهوة مثلا، كما إنه لا يخفى على أحد منكم ما للسكر الكثير من أضرار صحية. ولكم مني كل الود. |
سلمت الأنامل حلويات شكلا وأكيد مذاقا طيبين ^_^
سأحيلك الى بعض المرادفات الكوك لم أسمع به عربيا ونسميه في اللغة جوز الهند بالنسبة لكلمة محكوك = مبشور ولي استفسار حسب علمي أن اليانسون ليس هو حبة حلاوة والنافع يسمى هو حبة حلاوة بالمغربية وبالعربية نسميه شَمَرْ ومقابل الصقيل= الناعم هذا مافي جعبتي، فهلاَّ تقبلت مروي كن بخير |
أهلا بعودتك أخي عبدو بعد هذا الغياب الطويل
ما هذا كله ؟؟ تشكيلة من الحلويات الرائعة منظرا وأكيد مذاقا أيضا أظن أنه جاء من سينافسنا في المطبخ ^_^ سعدنا بعودتك أخي الكريم، وبموضوعك الذي جاء في وقته ^_* بالمناسبة حلوى البيض المسلوق وحلوى الكوك نصنعها طعمهما طيب وبقية الحلويات سأجربها إن شاء الله تعالى آختيار موفق.. لا يسعني إلا أن أقول سلمت يديك ( ويدي ملتقط الصور وكاتب الموضوع ^_* ) كن بخير دائما لكم مني أطيب وأرق تحية.. |
يا من تقلن لنا المطابخ سويت
مــــا قولكـن إذا الغــــلام تفــننا إن تعتقدن لكن طوعت العجيـ ــن فإننا نرضي الأكول المدمنا ها قد أتى عبد السلام معلمــا إن تهتديـــن بهديه تعجبـــــــننا قالوا قديما مدخل القلب الحشا وقلوبــــنا تهوى مداعب بطننا رد موزون مقفى ^_^ شكرا شيف عبدو على حلويات العيد الجميلة وأخبروا الأخت فاطة ناضي أنه لا داعي لإنشاء قسم خاص بالنساء لأنهن سيحرمن أنفسهن من خبرات الرجال ^_* عساكم من عوادة ولكم مني التحية |
عدت مجددا يا شيف عبدو ^_^
ما تقييمك لتطبيقي؟؟ فقد قمت بتحضير حلوى الفول السوداني :P أتمنى ألا أحصل على الأصفار ^_^ http://img2.pict.com/0f/98/c6/1628258/0/300/2.jpg http://img2.pict.com/97/32/c2/1628263/0/300/3.jpg أظن أن المشكل كان في الحجم فقد صنعتها كبيرة ( من يأخد واحدة لن يعاود أخد واحدة أخرى ههه) أما المذاق فقد كان رائعا سلمت يديك أخي عبدو على الحلوى الرائعة إن تسنت لي فرصة تحضير بقية الحلويات سألتقط لها صورا وأريك إياها ^_* كن بخير تحياتي.. |
يا سلام يا أخي عبده ما كل هذا التألق حلويات تبدو رائعة جدا والحمد لله طرق التحضير بسيطة والمكونات في المتناول أيضا وهذا ما يشجع على التجربة أضحكني اسم (الحلوة المتجبة) تعدها والدتي وتعجبني كثيرا لكني ما كنت اعرف ان اسمها هكذا!^ـ^ كذلك حلوى جوز الهند أعدها أحيانا لكن باقي الحلويات بصراحة لم أعدها من قبل وأعد بتجربتها قريبا جدا خطوة رائعة جدا أخي عبده وتحياتي للأخ هادي الذي أشرف على الموضوع^ـ^ فلمسته واضحة في الموضوع^ـ^ عزيزتي كلثوم، ماشاء الله عليك أحسنت بحق وتبدو الحلوى شهية جدا تحياتي ولي عودة ان شاء الله بعد التطبيق مودتي |
اقتباس:
سلمت سلمت سلمت الأنامل الانامل الطاهية والمصورة والمطبقة يا كلثوم ^_* انا في نيتي التطبيق ولكن ليس هنا فأموري مكركبة والتطبيق مثل هذه الوصفات ينبغي له اشياء في نفس عبير ؟؟لاتتوفر عندي سأعود ان شاء الله مع التطبيق كونوا بخير |
سلام الله عليكم . اولا استسمح على هذا التأخير في الرد .
اختي عبير اختي كلتوم اخي خالد اختي اسماء شكرا لكم على مروركم العطر الدى اسعدني كثيرا . وشكرا كدلك على كلامكم الطيب والمشجع . واشكر اخي عبد الهادي على مساعدته الكبيرة لي في تنسيق الموضوع وقد شجعني مجموعة من الإخوة الكرام إلى دخول مطبخ الأمل واتمنى ان اكون في المستوى المطلوب. بصراحة انتم كدلك بارعون في كل شيء ما شاء الله عليكم والله كل الوصفات التي قدمتموها كانت رائعة جدا وبالتأكيد لذيذة وان شاء الله انا كدلك ساقوم بتطبيق لبعض الوصفات التي قدمتموها واتمنى ان انجح . على فكرة اختي كلتوم كان تطيبقك رائعا جدا وانا سعيد جدا لان الوصفة اعجبتك ..تحياتي ولكم مني كل الود... |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الأخ الكريم عبدو شكرا جزيلا لك على إتحافنا بهذه التشكيلة من الحلويات.. جاءت في وقتها، وأنا أيضا أشجعك على دخول المطبخ فلا شك أنك ستضفي عليه لمسة خاصة لي عودة لقراءة متأنية لموضوعك لانه يهمني كثيرا هذه الأيام... أجدد شكري الجزيل لك أخي الكريم وأرجو أن يلي هذا الموضوع مواضيع أخرى إن شاء الله والسلام عليكم ورحمة الله أم عبد الرحمان |
خبر عااااجل
لقد تذوقت بالأمس حلويات أخينا عبد السلام "فطاف عليها طائف من ربك وهم نائمون" ^_^ أغمض عينيك وافتحها تجد الصحن خاليا إلا من بعض جزيئات جوز الهند المبشور بكل صراحة، مذاقها كان رائعا جدا.. أنصحكم بالتجربة بالمناسبة، نفسيا سيجد الذكور مشاكل في تناول هذه الحلويات، لأنه بعد أن ينتهي من التهام الحلويات "المتبرجات" سيحار هل يجوز له تجريد المتحجبة من حجابها أم لا؟ أفتونا أرجوكم قبل العيد ^_^ |
أنا أحتج :10:
كيف للمشاغب أن يتذوق حلويات أخي عبد السلام ونحن لا يا أن نتذوق جميعنا أو لا أحد يتذوق :icon_cry: خالد ألم تخبئ لأختك كلثوم واحدة لتتذوقها :icon_cry: |
اقتباس:
بالمناسبة، حلويات عبدو يمكن أن تخبأ، أما ما صنعت يداك، فلا توجد جيوب تتسع لها، بل إنه يجب البحث عمن يساعدك في حملها لتوصليها إلى فمك لتذوقها.. ههه |
اقتباس:
هههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههههه ههههههههههههههههه هههههههههههه ههههههه ههه ه والله ضحكت حتى كدت أموت من الضحك آحمد الله أخي خالد أنني صنعتها كبيرة، لأنها إن كانت صغيرة ستأخد واحدة وتخجل من تأخد أخرى، أما بالحجم الذي صنعتها به ستأكل واحدة وتشبع ولن تضطر لأخد أخرى هههه كدت اليوم أختفي عن الأمل وأمضي العيد بأبوزعبل لولا أن الله ستر ( لن أقول السبب حتى لا تضحكوا علي هههههه دعوني أضحك لوحدي من الموقف الذي حدث معي اليوم أمام الولاية الكبرى للأمن :icon_exclaim: هههه) وحينها يا مشاغب لن تجد من يحضرها كبيرة أو حتى صغيرة :icon_cry: |
اقتباس:
وكأنه يغيظنا يا كلثوم؟؟ فما قولك ؟؟ بالنسبة للحلوة اللمحتجبة حرتُ في أمرها والله، كيف سأحصل على عجينة والمقادير كلها جافة يعني من غير سوائل لمقادير كيلوغرام من الفول السوداني المحمص 300 غرام من السكر السقيل (او حسب الذوق) ملعقة كبيرة من الينسون (حبة حلاوة) القليل من النافع (شَمَر) ملعقة كبيرة من القرفة القليل من جوز الطيب (في المغرب يسمى الجوزة) كليوغرام واحد من الدقيق لبست الناظارة ألف مرة حتى أتأكد ان هناك زيت أو بيض أوزبدة لنكون عجين فما رأيك أخي عبدو؟؟ هل العجين سيجتمع بلا سوائل؟؟ بالنسبة للأوراق وطريقة التحجيب راقتني كثيراً ^_^ فمن أين لي الحصول على ذاك الورق أو الحجاب ^_^ ؟؟ |
أعتذر أخواتي على هذا الخطأ، فعلى ما يبدو أن الارتباك لأنني أول مرة أنشر موضوعا في قسم الطبخ. وأتمنى ألا أكرر مثل هذه الأخطاء.
أصلحت الخطأ أختي عبير، كنت نسيت الزيت ^_^ شكرا لكم جميعا ولكم مني كل الود. |
الآن جيد أخي عبدو ^_^
أما المقادير السابقة لو بقينا نخلطها طوال حياتنا لما صارت عجينة هههه مثل هذه الأمور (النسيان) تحدث أخي عبدو ولا داعي للإعتذار :icon_cool: أسعدك الله أخي لك مني أطيب وأرق تحية.. |
اقتباس:
أنا هذه الحلوة دخلت قلبي ورأسي على أصول الأوراق والحجاب من أين أحضرهم؟ أخبروني أنها تكون في العطار لكن ماذا أطلب منه ؟؟ كن بخير |
أعتذر أختي عبير لأنني لم أنتبه لسؤالك قبل الآن.
حتى أنا لا أعرف اسمه بالضبط، ولكنني ذهبت عند بائع لوازم الحلويات وطلبت منه الورق الذي تلف فيه الحلوى فناولني مرادي ^_^ يمكنك أن تصفي له ما تريدين وسيعرف قصدك. مني لكم كل الود. |
أعتذر من أختي فاطمة ناضي لأنني لم أنتبه إلى ردها، وأشكرها على كلامها المشجع، وإن شاء الله سأحاول نشر وصفات أخرى في مطبخ الأمل.
شكرا ولكم مني كل الود. |
العفو أخي الكريم عبدو، وأشكرك مسبقا على الوصفات التي ستتحفنا بها..
وعلى ذكر الخطأ الذي حدث في وصفة ما والذي اعتذرت عنه بقولك: اقتباس:
لا داعي للاعتذار، فأرقى كتب الطبخ تقع في خطأ كهذا أو أكثر، لكن الفرق أنك تستطيع تصحيح الخطأ هنا بفضل تعاون الإخوة والأخوات... شكرا لك مجددا أخي الكريم عبدو لا حرمنا منك ومن أمثالك أم عبد الرحمان |
ها قد عدت مجددا أخي عبد السلام
بعد أن حضرت الهبلة ( مادمت أنا من صنعها فإن آسم الهبلة سيكون أنسب لها :D ) وهذه المرة لن يجد المشاغب خالد ما يقوله، فقد صنعتها بحجم معقول ^_^ http://img2.pict.com/ba/8a/ba/1642110/0/4.jpg :062: http://img2.pict.com/08/f6/58/1642115/0/300/5.jpg أتمنى أن أكون وفقت في تحضير الهبلة ^_* شكرا مجددا أخي عبد السلام لكم مني أطيب وأرق تحية.. :more15: |
الساعة الآن 15:42 |