حلوى بكريما الشكولاطة والبناكوطا

[كلثوم كويم]

أهلا مجددا بالجميع..
سبق وقمنا بتحضير عجينة السكر (http://www.alamalnet.com/vb/showthread.php?t=14148)، دعونا الآن نرى ماذا سنصنع بها ^_^

عجينة السكر
:home:
(http://www.alamalnet.com/vb/showthread.php?t=14148)

:framerosepj6:

حلوى بكريمة الشكلاطة

سنحتاج لعجينة السكر (http://www.alamalnet.com/vb/showthread.php?t=14148) البيضاء نقوم بعمل قوالب بها بهذا الشكل:
https://lh3.googleusercontent.com/-KzOViPR9-vE/T054GxdBGXI/AAAAAAAABGI/HNyrpJI0cFQ/s640/1.jpg
:062:
حينما ننتهي من جميع القوالب وتصفيفها في صفيحة مفروشة بورق الفرن نثقبها بواسطة شوكة وندخلها لفرن متوسط الحرارة ونتركها تتطهى على مهل:
https://lh4.googleusercontent.com/-4Hv-t_7iJnU/T054R74WXkI/AAAAAAAABHY/BN7tfSbg7oM/s640/2.jpg
:062:
وعندما تتحمر نخرجها من الفرن وهذا هو شكلها:
https://lh6.googleusercontent.com/-6FCYgmotxp0/T054Uu0l1CI/AAAAAAAABHo/9-KOsx2717M/s640/3.jpg

:WeddingSet1Line2:

نحضر الكريما التي سنحشو بها، ولتحضير كريما الشكلاطة سنحتاج إلى:
100 غرام من القشدة الطرية (للطهو)
150 غرام من الشكلاطة السوداء
نصف ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة في قليل من الماء

:062:
في قدر فوق النار نضع القشدة ونتركها حتى تغلي ثم نزيلها من فوق النار ونضيف لها مباشرة الشكلاطة والقهوة ونخلط الكل جيدا حتى تذوب الشكلاطة:
https://lh6.googleusercontent.com/-EVc6bbB6jJs/T054VnNdjII/AAAAAAAABHw/CvyHnw4Qeck/s640/4.jpg

:062:
وهذا هو شكل الكريما:
https://lh3.googleusercontent.com/-ujSeIRmIEC4/T054X40JfcI/AAAAAAAABH4/fLIvCUpk-10/s640/5.jpg
:062:
نملأ القوالب بالكريما ونزينها باللوز أو الفستق أو حسب الرغبة:
https://lh3.googleusercontent.com/-IlWPBZSYQuY/T054YAMQ68I/AAAAAAAABIA/MtzeWG613-o/s640/6.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-k-CeobBALq4/T054ZJecugI/AAAAAAAABIE/eghCwRVsMiQ/s640/7.jpg

:68188517wu6:

حلوى بكريما البناكوطا

نقوم بتحضير عجينة السكر وسنحتاج للعجينة الملونة بالأخضر والأحمر والأسود، نفرد العجين بالنشابة بين ورقتين من البلاستيك حتى نحصل على السمك المناسب ثم نقوم بتقطيعها بقطاعة دائرية ونصفف قطع الحلوى في صفيحة مفروشة بورق المطبخ وندخلها لفرن مسخن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج:

https://lh6.googleusercontent.com/-Jnn9NGKJvYg/T054aVBqTOI/AAAAAAAABIM/Jpt7ABW6UGA/s640/8.jpg

https://lh6.googleusercontent.com/-ksp5ti6FbdQ/T054bzrcsTI/AAAAAAAABIY/lWHBH3TKcwg/s640/9.jpg

https://lh4.googleusercontent.com/-1TjDj8Mhtws/T054H1_SkZI/AAAAAAAABGM/UC7EW8tSbZ4/s640/10.jpg
:062:
وهذا شكلها بعد إخراجها من الفرن:
https://lh6.googleusercontent.com/-yB9c9z4kCl0/T054ILN_0mI/AAAAAAAABGU/AdnkdYISWaA/s640/11.jpg

:WeddingSet1Line2:

ولتحضير كريما البناكوطا سنحتاج إلى :
250 غرام من القشدة الطرية (للطهو)
40 غرام سكر
ورقتين من جيلاتين (حلال) نغطسها في ماء بارد حتى تصير لينة
كيس من سكر الفاني
ملون أحمر بنكهة الثوت
ملون أخضر بنكهة الفستق

:062:

في قدر فوق النار نضع القشدة مع السكر ونترك الكل حتى يغلي ثم نزيله من فوق النار ونعصر ورقتي جيلاتين جيدا من الماء ونضيفها للخليط ونخلط جيدا، بعدها نقسم الخليط لثلاثة أقسام، قسم نضيف له الفاني وقسم ثاني ملون أحمر وقسم أخير ملون أخضر:
https://lh4.googleusercontent.com/-Of2jNgmAaU8/T054KLzZLzI/AAAAAAAABGg/9MQ8A49Qk9g/s640/13.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-NfQHZ97LYR8/T054LalzxGI/AAAAAAAABGo/ovRUxTZRSbk/s640/14.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-X5RMoUxuhQs/T054MT77KCI/AAAAAAAABGw/V6n4VjuBJks/s640/15.jpg
:062:
نصب الخليط في قوالب السليكون كما هو موضح في الصور:
https://lh4.googleusercontent.com/-nirB1QnmyhA/T054OeaEv-I/AAAAAAAABG4/ss3UtILzzpo/s640/16.jpg

https://lh4.googleusercontent.com/-3DfVFIqwAbg/T054OSekg0I/AAAAAAAABG8/KobUXlw3Htc/s640/17.jpg
:062:
ندخلها بعد ذلك للثلاجة ونتركها حتى تتماسك وتجمد ثم نزيل البناكوطا من قوالب السليكون ونزين بها الحلوى بهذا الشكل:
https://lh6.googleusercontent.com/-SlQY4HwyUQg/T054P9_MtMI/AAAAAAAABHI/sxUiWZgRL6g/s640/18.jpg
:062:
ونزينها بالعسل أو الناباج بعد خلطه بالملون:
https://lh3.googleusercontent.com/-gBl7NnBWh3I/T054RyqdbiI/AAAAAAAABHQ/cVDYi8MMhSw/s640/19.jpg
:062:
وهذا الشكل النهائي:
https://lh4.googleusercontent.com/-tw6jd3U9iXg/T06FMJG91oI/AAAAAAAABIs/0Px4CguXVnw/s500/20.jpg


يجب عدم الإكثار من الحلويات لاسيما التي تكون نسبة السكر بها عاليا لما للسكريات من أضرار وخيمة إذا تم الإكثار منها والتي قد تتسبب في متاعب صحية لا قدر الله.

:framerosepj6:

لكم مني أطيب وأرق تحية..