المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : إخترت لكم (7) رغائف بالسمك (التُّونا)


عبير اكوام
10-09-2009, 00:51
المقادير:
اربع أكواب من الدقيق الأبيض
نصف كوب زيت المائدة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كل من شمر (حبة حلاوة) و سمسم(زنجلان)
خميرة الحلوة (البيكنج بودر) ملعقة صغيرة ، وملعقة اخرى من خميرة الخبز (خميرة بيرة)
ماء أو حليب للعجن

الحشوة:
سمك معلب
بصلة كبيرة
ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس
البهارات (ملح + فلفل اسود + كمون )

للتزيين:
صفار بيضة
سمسم

الطريقة:

يعجن العجين كما الطريقة التقليدية ويترك ليرتاح ويتخمر ،
نأخذ زيت السمك المعلب ونصفيه في القدر ونضيف عليه البصل والبهارات حتى يتحمر ونضيف السمك والبقدونس ونحرك بسرعه ونطفئ عليهم.
نقسم العجين (كور صغيرة) في صينية، ونبدأ بفرد واحدة واحدة طبعا بالزيت والزبدة وحشوها بملعقة من الخليط السابق ^_^
حتى نحصل على مربعات من الرغائف المحشوة
هكذا
http://i584.photobucket.com/albums/ss290/akwamabeer/2.jpg
وندهنهم بصفار البيض ونرش عليهم السمسم
ونخبزهم في الفرن على نار متوسطة، حتى النضج بحيث العجين يتشقق :more32:
هكذا، ومن لم يتشقق له الرغيف فليذهب الى أخي هادي ويصنع له التشققات ببرنامجه ^_^

http://i584.photobucket.com/albums/ss290/akwamabeer/-1.jpg

وبالصحة والعافية ..:sm288:
أتمنى أن ينال الاقتراح رضاكم، كونوا بخير،

عبد الهادي اطويل
10-09-2009, 22:26
كلما دخل المرء إلى مطبخ الأمل إلا ووجد فيه ما لذ وطاب من مأكولات يسيل منها اللعاب ^_^
فبعد رغائف أختنا أسماء ها أنت يا عبير تحملين إلينا رغائف أخرى لا تقل روعة، دون الحديث عن أطباق الشيف كلثوم، وكأنكن هاهنا يا طباخات الأمل تقمن بمباراة حول من منكن تجعل لعابنا يسيل أكثر ^_^ وأكاد أقول: لم يبق لدي لعاب حتى يسيل فرفقا بنا أخواتنا ^_^
الشيء الوحيد الذي لم أحبه في هذه الوصفة هو السمك المعلب، لأنني بصراحة بت أمقت كل أكل مصنع، ويمكن تعويضه بتونة تعد باليد بطريقة تكون مناسبة مع الرغائف فذلك أفضل..
أخوك مضرب على المعلبات والنقانق (http://www.rasheed-b.com/2009/07/24/sausage/) وهلمي جرا ^_^
فعلا وصفة شهية أختي عبير، فشكرا لك على عرضها في مطبخ الأمل بشكل حصري نفخر به..
موفقة أختي لكل الخير..
مني لكم أرق تحية..

اسماء اخزان
11-09-2009, 12:17
أممممم.. ما الذي أتى بي الى هنا والوقت ضهرا وموعد الافطار مازال بعييداا
متى قمتِ باعداد هذه الرغائف الذي في الصور يا عبير هههه حتى أرى مدى التشابه فقط ^ـ^:icon_smile:
تبدو شهية بحق وان شاء المولى سأجربها فقط دعواتكِ لي أن أحصل على آلة تصوير في القريب:vishenka_22:
شكرا عبير على هذه الوصفة اللذيذة
كوني بالف خير

اسماء اخزان
11-09-2009, 13:16
يا الاهي ما هذا الرابط أخي هادي!!
لم أنتبه له في البداية، الصور جعلتني أفقد الشهية التي فتحت قبل قليل
وأظنني فقدتها للأبد.. صور مقرفة حقا وتجعل المرأ لا يفكر مجرد التفكير في أكل الأطعمة المعلبة
أتمنى أن أستعيد شهيتي وقت الإفطار

عبير اكوام
11-09-2009, 18:44
كلما دخل المرء إلى مطبخ الأمل إلا ووجد فيه ما لذ وطاب من مأكولات يسيل منها اللعاب ^_^
فبعد رغائف أختنا أسماء ها أنت يا عبير تحملين إلينا رغائف أخرى لا تقل روعة، دون الحديث عن أطباق الشيف كلثوم، وكأنكن هاهنا يا طباخات الأمل تقمن بمباراة حول من منكن تجعل لعابنا يسيل أكثر ^_^ وأكاد أقول: لم يبق لدي لعاب حتى يسيل فرفقا بنا أخواتنا ^_^
الشيء الوحيد الذي لم أحبه في هذه الوصفة هو السمك المعلب، لأنني بصراحة بت أمقت كل أكل مصنع، ويمكن تعويضه بتونة تعد باليد بطريقة تكون مناسبة مع الرغائف فذلك أفضل..
أخوك مضرب على المعلبات والنقانق (http://www.rasheed-b.com/2009/07/24/sausage/) وهلمي جرا ^_^
فعلا وصفة شهية أختي عبير، فشكرا لك على عرضها في مطبخ الأمل بشكل حصري نفخر به..
موفقة أختي لكل الخير..
مني لكم أرق تحية..


الله عليك يا أخي عبد الهادي ، ماهذا الرابط :sm151:
النقانق بامكاننا صنعهافي المنزل ليس بشرط شراءها ^_^، أما بخصوص المعلبات معك حق وحق لأنها تكون نسبة المواد الحافظة فيها مفيدة لصحتنا وكبيرة ^_^
سأحاول الاضراب عنها اذا خففت من الرحلات فهي السبب ^__^

كن بخير اخي اسعدني تواجدك

عبير اكوام
11-09-2009, 18:51
أممممم.. ما الذي أتى بي الى هنا والوقت ضهرا وموعد الافطار مازال بعييداا
متى قمتِ باعداد هذه الرغائف الذي في الصور يا عبير هههه حتى أرى مدى التشابه فقط ^ـ^:icon_smile:
تبدو شهية بحق وان شاء المولى سأجربها فقط دعواتكِ لي أن أحصل على آلة تصوير في القريب:vishenka_22:
شكرا عبير على هذه الوصفة اللذيذة
كوني بالف خير
هههههههههههههههههه أضحكتني يا جميلة ^__^
مدى أعددتها ^_^ سؤال جميل يا أسماء
أظن في الوقت التي قمتِ باعداد رغائفك ذو الطعم الرائع..
لقد قمتُ بتجربتهم سلمت يداك


يا الاهي ما هذا الرابط أخي هادي!! لم أنتبه له في البداية، الصور جعلتني أفقد الشهية التي فتحت قبل قليل وأظنني فقدتها للأبد.. صور مقرفة حقا وتجعل المرأ لا يفكر مجرد التفكير في أكل الأطعمة المعلبة أتمنى أن أستعيد شهيتي وقت الإفطار

من قال لك تجولي وأنت صائمة أيتها المشاغبة هههه
شهية طيبة دوما عزيزتي

كلثوم كويم
11-09-2009, 22:36
أهلا عزيزتي عبير..
أرغفة مشهية مسيلة للعاب فعلا ( ليس لعاب أخي هادي وحده من يسيل ^_^ )
وبما أنني أحب مثل هذه الأطباق الشهية، والأرغفة المحشوة، قررت تجربتها

الشيء الوحيد الذي لم أحبه في هذه الوصفة هو السمك المعلب، لأنني بصراحة بت أمقت كل أكل مصنع، ويمكن تعويضه بتونة تعد باليد بطريقة تكون مناسبة مع الرغائف فذلك أفضل..
أخوك مضرب على المعلبات والنقانق وهلمي جرا ^_^


لكن بعد مشاهدة الصور بالرابط الذي أدرجه أخي هادي لموضوع عن النقانق من مدونة رشيد
جعلني أمقت المعلبات والنقانق، فالصور كانت مقززة فعلا

لكن أكيد هذا لن يجعلني لا أحضر الأرغفة ^_*، فقد قمت بتحضيرها لكنني لم أستعمل سمك معلب
آستعملت سمك السردين وطهوته بطريقة خاصة :P (سأدرج لاحقا طريقة طهوه في طنجرة ضغط)
رغم أن شكله وطعمه والسمك المستعمل ليس كالمعلب، إلا أن الأرغفة كان مذاقها هائلا

هذا هو شكل الحشوة ^_^

http://img2.pict.com/69/bc/01/1604890/0/5.jpg

وهذا هو شكل الأرغفة

http://img2.pict.com/c4/b4/95/1604882/0/1.jpg

تشققت قليلا أظنني لن أحتاج لطلب المساعدة من أخي هادي ليصنع لها تشققات بالجيمب ^_*

سلمت يديك عزيزتي عبير، فقد راقتني الطريقة كثيرا
في آنتظار القادم أكيد سيكون أطيب
لك مني أطيب وأرق تحية..

عبد الهادي اطويل
11-09-2009, 22:59
تعاون رائع ومثمر، وربما ما كنا لنراه لولا نقانق أخي رشيد جزاه الله عنا كل خير..
في الواقع كنت سأعبر عن رأيي بخصوص ما يشترى جاهزا في السابق (مثل المورتديلا وتوابعها)، لكنني تراجعت حينها، وقلت ربما أنفع إخوتي بمعرفة ما خفي عنهم، فحقيقة موقفي كان ثابتا قبل مشاهدة صور رشيد، فأنا مقتنع بأفكار الدكتور محمد فائد (http://www.mfaid.com/indexar.htm) ونتائج أبحاثه، لكن الصور كانت خير دليل يمكن أن يقنع محبوا تلك الأشياء ^_^
عذرا إن عكرت صفوكم قليلا، ولكن النتيجة كانت جميلة فقد حملت لنا كلثوم بعد غيبتها بديلا مجانيا رائعا ^_^
بالتوفيق ومني لكم أرق تحية..

أمينة مختار
12-09-2009, 10:30
حين دخلت الموضوع سال لعابي جوعا
لكن حين قرأت رد اخي عبد الهادي و رأيت الصور في مدونة رشيد... شعرت بالغثيان
( عندي مشكلة مع هذه الامور.. حين ارى أو أشم او حتى يكلمني شخص عن شيء عفن اصاب بالغثيان)
لا ادري ما اقول لك اخي عبد الهادي.. الله يسامحك.. لو ان يومي ضاع بسب تلك الصور لصمته انت عقوبة
الصور مقززة جدا...
و الحمد لله ان اختنا كلثوم اراحتني قليلا مما كنت اشعر به
دمتم جميعا بخير.. لكن ضعوا ملاحظة: للصائمين و من هم مثلي لا تدخلوا على رابط المدونة

عبير اكوام
15-09-2009, 18:31
أهلا عزيزتي عبير..
أرغفة مشهية مسيلة للعاب فعلا ( ليس لعاب أخي هادي وحده من يسيل ^_^ )
وبما أنني أحب مثل هذه الأطباق الشهية، والأرغفة المحشوة، قررت تجربتها



لكن بعد مشاهدة الصور بالرابط الذي أدرجه أخي هادي لموضوع عن النقانق من مدونة رشيد
جعلني أمقت المعلبات والنقانق، فالصور كانت مقززة فعلا

لكن أكيد هذا لن يجعلني لا أحضر الأرغفة ^_*، فقد قمت بتحضيرها لكنني لم أستعمل سمك معلب
آستعملت سمك السردين وطهوته بطريقة خاصة :P (سأدرج لاحقا طريقة طهوه في طنجرة ضغط)
رغم أن شكله وطعمه والسمك المستعمل ليس كالمعلب، إلا أن الأرغفة كان مذاقها هائلا

هذا هو شكل الحشوة ^_^

http://img2.pict.com/69/bc/01/1604890/0/5.jpg

وهذا هو شكل الأرغفة

http://img2.pict.com/c4/b4/95/1604882/0/1.jpg

تشققت قليلا أظنني لن أحتاج لطلب المساعدة من أخي هادي ليصنع لها تشققات بالجيمب ^_*

سلمت يديك عزيزتي عبير، فقد راقتني الطريقة كثيرا
في آنتظار القادم أكيد سيكون أطيب
لك مني أطيب وأرق تحية..


أهلا بأختي الكريمة كلثوم ^_^
أسعدني تطبيقك... ولا حاجة لك الى البرنامج :icon_biggrin:
تقبلي حروفي هنا.. كوني بخير

عبير اكوام
15-09-2009, 18:42
تعاون رائع ومثمر، وربما ما كنا لنراه لولا نقانق أخي رشيد جزاه الله عنا كل خير..
في الواقع كنت سأعبر عن رأيي بخصوص ما يشترى جاهزا في السابق (مثل المورتديلا وتوابعها)، لكنني تراجعت حينها، وقلت ربما أنفع إخوتي بمعرفة ما خفي عنهم، فحقيقة موقفي كان ثابتا قبل مشاهدة صور رشيد، فأنا مقتنع بأفكار الدكتور محمد فائد (http://www.mfaid.com/indexar.htm) ونتائج أبحاثه، لكن الصور كانت خير دليل يمكن أن يقنع محبوا تلك الأشياء ^_^
عذرا إن عكرت صفوكم قليلا، ولكن النتيجة كانت جميلة فقد حملت لنا كلثوم بعد غيبتها بديلا مجانيا رائعا ^_^
بالتوفيق ومني لكم أرق تحية..
أهلا أخي هادي من جديد ^__^ تأتي بالفريد دوما ولكن ذو فائدة فلم التعكير؟؟؟ يا ترى؟؟
اسحب كلامك يا أخي فلم تعكر صفونا أبدا فاخوتي يتدللن في مطبخي فماذا عساي أن أقول؟؟

اهلا بك دوما ^_^
كن بخير

عبير اكوام
15-09-2009, 18:47
حين دخلت الموضوع سال لعابي جوعا
لكن حين قرأت رد اخي عبد الهادي و رأيت الصور في مدونة رشيد... شعرت بالغثيان
( عندي مشكلة مع هذه الامور.. حين ارى أو أشم او حتى يكلمني شخص عن شيء عفن اصاب بالغثيان)
لا ادري ما اقول لك اخي عبد الهادي.. الله يسامحك.. لو ان يومي ضاع بسب تلك الصور لصمته انت عقوبة
الصور مقززة جدا...
و الحمد لله ان اختنا كلثوم اراحتني قليلا مما كنت اشعر به
دمتم جميعا بخير.. لكن ضعوا ملاحظة: للصائمين و من هم مثلي لا تدخلوا على رابط المدونة
أمينة يا أميـــــنـــــــــة أهلابك وبشهيتك..
كوني بألف صحة ولاتتجولي على الموائد وانت صائمة:friends: